lunes, 30 de noviembre de 2015

Diccionario Boricua





Por: yari aponte

Si mezclas el español, con inglés, acento caribeño y unas influencias indígenas y africanas, ¿qué tienes? Español boricua. De la A a la Z te compartimos alguna de nuestras palabras y frases que nos distinguen del resto de latinoamérica. ¡Qué lo disfrutes!

A
adoba'o: Cuando alguien está adobao es porque está sudando mucho
afrenta'o: Alguien que come mucho
ajora'o: Alguien que tiene prisa por llegar algún lado o alguien que tiene muchas tareas o trabajo
ajuma'o: Borrachera
Algarete: A lo Loco
Alicate: Persona que hace todo lo que el jefe o persona con autoridad le pida sin cuestionar
amarillo: Plátano maduro frito
amoteta'o: Cuando alguien esta soñoliento, amodorrado por una enfermedad
arranca'o - Cuando alguien está sin dinero
Asicalao'o: Una persona cuando está bien vestida
¡Ave María!: Expresión de sorpresa, alegría o decepción
¡Ay bendito!: Expresión de empatía

B
Birras: Cervezas
bodrogos: Zapatos grandes o con suela ancha
bochinche: Chisme calumnioso
Bregar: Trabajar en una faena o tarea, hacer algo

C
cachetero: Persona que le gusta aprovecharse en extremo de las cosas gratis
cafre: Persona con malas costumbres sociales, grosera y vulgar
cáscara de coco: Para denotar lo contrario a una tarea o persona fácil
corillo: Grupo de amigos
cuco: Fantasma o ser feo que asusta a los niños. Se dice de una persona que no es atractiva

Ch
chango: Se dice de una persona que esta extremadamente sensible
Charro: Se dice de una persona que no viste a la moda o que es aburrido
Chaveta: Cabeza
chavienda: Expresión de frustración cuando algo sale mal o se dice de una persona que es bien buena en lo que hace
chavos: Dinero
china: Naranja
chiringa: Cometa
chola: Cabeza
chorro: No solo se usa para referirse a un chorro de agua, también se usa para denotar mucho de alguna cosa
chumba o chumbo: Que carece de nalgas

D
diantre o diache: Expresión de asombro
duro/dura: Se dice de una persona que es bien buena en lo que hace

E
encendío: Se dice cuando algo está en su mejor momento como una fiesta o concierto
enfogona'o/enfogona: Cuando alguien está molesto y de mal humor
esmaya'o/esmaya: Cuando tienes mucha hambre
estofón: Se dice de una persona estudiosa

F
fotuto: Instrumento de viento o pito que hace ruido o se dice para nombrar cualquier objeto del que se desconozca el nombre

G
gota gorda: Se dice de una persona que está sudando en exceso
guame: Algo fácil
Guasa: Una mentira o falsedad
Guilla'o/guilla': Se dice de una persona engreída

H
habichuela: En España se conoce como alubias, judías y en Latinoamerica como frijol

I
incordio: Persona incómoda, molestosa y agobiante

J
jamón/jamona: Se dice de persona mayor que no se ha casado o nunca se casó
jarta: Cuando luego de comer se está satisfecho y lleno
jorobar: El acto de molestar, incomodar a alguien
josear: Pedirle a otros cosas gratis
juyendo/juyil: Huir rápidamente
juyilanga: Irse a pasear o viajar

L
lambí'o/lambí'a: Se dice de una persona que come mucho o que quiere abarcar muchas cosas para sí mismo sin dejarle nada a nadie más
lambón/lambe ojo: Se dice de una persona que adula a la gente para conseguir algo o caer bien

M
mamey: Algo fácil
mandulete: Se dice de una persona que a pesar de ser mayor de edad no se comporta como tal
mazeta: Se dice de una persona tacaña
menudo: Monedas
mete cabras: Que dice mentiras y engaña
millas de chaflán: Se dice cuando un carro o persona va de prisa
morón/morona: Se dice de una persona tonta o con poco intelecto

N
ni fu ni fa: Cuando no se puede decidir

ñ
ñangotarse: ponerse de cuclilla o se dice de alguien que no tiene valor para hacer algo o hacerle frente a alguien

P
pal/par: Para denotar mucho de algo
panas: Amigos
paquetero/paquetera: Se dice de una persona que dice muchas mentiras
pelú: Intenso
pavera: El acto de reírse sin parar
pitorro: Ron ilegal hecho en Puerto Rico de manera artesanal
pon: El acto de viajar solicitando transporte a los autos que transitan por la carretera

R
revolú: Desorden

S
sato/sata: Dicho de un perro o de un gato que no es de raza pura. Se le llama también a una persona que es extremadamente coqueta

T
tapón: Se dice de embotellamiento de autos en las carreteras
Tecato/tecata: Se dice de una persona adicta a las drogas
tostón: Platano verde frito y se dice de una situación difícil
tumbe: El acto de robar
turca: Borrachera
tusa: Persona con malas costumbres sociales, grosera y vulgar
te llamo pa'tras: en vez de 'te devuelvo la llamada'

V
vacilando: Relajo
viandas: Frutos y tubérculos comestibles que se sirven guisados, como el ñame, la malanga, el plátano

W
wepa: Expresión para saludar

Z
zafacón: Basurero
zahorí: Se dice de un niño (niña) que es travieso

































sábado, 15 de noviembre de 2014

Garita del sabor y Zaza




Este fin de semana nos dimos mi familia y yo un bótate comiendo y disfrutando de comida hispana.

Zaza - New Cuban Dinner

 ¿Recuerdan el Restaurant Don Pepe en Altamonte Springs, que luego se convertiría en el Havana Grill?

Coño, que mucha falta me hizo cuando los cerraron... Me curaba con Pepitos en el aeropurto y la Panadería que tenían ellos en Azalea Park.

Bueno, Rubén su dueño,  en una ocasión en que celebraba el Dia de las madres almorzando en el antiguo Havana Grill, tuvo la cortesía de sentarse en nuestra mesa  nos habló del sueño que tenia de abrir este nuevo concepto y recuerdo que nos dio hasta el nombre...

Pasó un tiempo y su restaurant cerrado y no oiamos hablar de el. Escuchamos que el primer Zaza abrió en la Curry Ford y hasta allá nos tiramos. Debo confesar que no me atrajo tanto como para darme el viaje desde Apopka.

Pero la semana pasada nos enteramos de su nuevo local en Altamonte Springs y el Viernes pasado fuimos a visitarlo. Vi a Ruben y lo saludé y lo felicité. Yo sé que el fue muy amable pero quizás en su mente diría, ¿Quien carajo será  el viejo éste?

Aquí sirven desayuno todo el día, su café cubano es su trade mark ya que es una exclusiva. Hornean su propio pan y siempre tienen quesitos y pastelillos de guayaba o de guayaba y queso hechos allí frente a usted.

El menú es puritico cubano con sabor puertorriqueño. Sus platos calientes  son un palo. Tu pasas por la caja y escoges lo que quieres, te sientas y te llevan a tu mesa tu comida. Todo bien rápido y todo tan fresco... yo me fui con el sandwich cubano y la doñita con su sandwich de bistec. Complacidos al 100% . Pedimos pastelillos de guayaba y queso para llevar y tambien quesitos los que tuvimos que esperar a que salieran del horno... mas fresco... imposible... Tienes que ir...

Garita del Sabor

Por Facebook me entero que esta guaguita tiene lechón asado todos los sábados y decidimos ir a almorzar allá. Desde Apopka hasta la 3413 N. Forsyth RD. WINTER PARK  es una buena distancia para probar si es bueno de verdad. ¿Qué si valió la pena el viajecito?
 
 
Usted sabrá ya que si a don Toño no le gusta, no le gusta. Y aquí tengo que decir que por fin encontré comida con sabor boricua. Tenemos que ser honestos y admitir que usted conoce la sazón suya. Hay muchos restaurantes que se hacen llamar puertorriqueños, pero las cocineras o cocineros no son boricuas. Eso se nota aunque muchos no lo crean. La sazón será buena pero no es BORICUA!!!
La Garita del Sabor tiene sabor 100 boricua, su arroz con gandules tiene gandules y sabe a Campo. Su lechón asado no será a la vara pero es lechón, no pernil que es lo que otros restaurantes alegan cuando le sirven lechón. Pernil será parte del cerdo pero es pernil, no lechón.
Allí Luis y Rey te sirven y te desean el buen provecho que les sale del pecho. Ellos quieren que tu disfrutes su comida. Yo quería pagar y me dijeron, coma tranquilo y después paga. Yo me fui con el especial del día: Arroz con gandules, lechón asado y pastel.... pero que pasteles, compay!
Es como haber ido a Guavate, quizás hasta mejor porque Guavate se ha comercializado tanto que el sabor es ahora secundario. Ellos abren todos los días menos el domingo y tienen de casi todo lo que a nosotros se nos antoja comer cuando queremos recordar la patria..
¿Qué si vuelvo y lo recomiendo? You bet!

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Mi Familia Latin Bufet... Que decepcion!



 
 
En el mismo lugar donde había  en el pasado un Restaurante tipo Buffet también de comida latina, no sé si con el mismo nombre, no sé si con los mismos dueños, acaba de abrir en Kissimmee, Mi Familia Latin Buffet.
 
Por un gran tiempo alertando a todos que pronto abrirían, hasta que varias semanas atrás, dejaron saber que ya estaban abiertos...
 
Mejor hubieran esperado un poco más ya que aunque el sitio muy limpio y ordenado, con muchas cosas nuevas y nueva pintura... lo mas importante faltó.
 
Para empezar el dia, muy agradable afuera, era un infierno adentro. Sudé como lechón en vara mientras trataba de almorzar. Ni una músiquita de fondo...
 
Pero vamos al detalle, porque muchos otros sitios son calurosos y no tienen música pero uno sale complacido y con deseos de volver.
 
Cuando usted ve un gran rótulo anunciando un Buffet de Comida latina,...¿Qué usted espera? 
 
Para empezar hay que decir que la mayoría de hispanos por estos lares somos de Puerto Rico, con muchos caribeños y suramericanos.  Por lo tanto la comida latina tiene que tener una marcada influencia en los gustos nuestros.
 
Para empezar esperamos una sopita de pollo o vegetales, un mondonguito o un buen sancocho.
 
Lo queme encontré en este sitio era algo así como una sopa de pollo con una que otra vianda y mucha zanahoria. Buen sabor pero nada del otro mundo...
 
Buscamos encontrar frituras, nosotros somos locos con las frituras. Alcapurrias, surullitos de maiz, rellenos de papa, empanadillas, bacalaitos fritos... ¿Qué encontré en este sitio? Bueno ví como 6 empanadillas, sin rotular de que eran... me dijeron que eran de carne... me serví una aunque estaban frías...
 
Vamos al mambo... me comí mi tacita de sancocho de pollo y probé la empanadilla, que no terminé porque no pude descifrar que tipo de carne era... boricua, no era! presto para el plato fuerte me dirigí a buscar las carnes y el arrocito. 
 
Déjame empezar por los arroces, había blanco, amarillo salpicado de uno que otro gandul y Congri.
Yo me crié comiendo arroz de grano corto y mediano, con los chinos aprendí a comer arroz de grano largo, pero el arroz que usan aquí era de ese que venden super barato porque es el partido. Vengo de cuna bien humilde pero en casa se comía arroz con huevo pero el grano era del bueno, no esta basura.
 
Por eso de probarlo, me eché una cucharadita.... Presto y veloz le dí veinte vueltas a aquello y no había pernil... ¿Un buffet latino y no hay pernil?...Pecado!!! Ahí la empezaron a embarrar conmigo, bueno busco un pollito guisado o frito... tampoco había. Unos bistecitos en salsa, tampoco, un bacalao guisado, tampoco, unas mollejitas, tampoco, unas chuletitas, tampoco,
 
Lo único que encontré fueron como dos libras de carne frita del dia anterior, una carne guisada que  no llamaba la atención. Ah, y un cuajito en salsa que tengo que confesar que estaba muy bueno.
 
El resto del buffet consistía de yuca  frita, tostones y amarillos (plátanos maduros) que evidentemente eran congelados, quesadillas y flautas mexicanas, también de las  que vienen congeladas. Nachos y queso y carne molida.
 
Usted tiene que adivinar lo que se está sirviendo porque prácticamente nada está rotulado.
 
El Salad Bar... lechuga y tomate...
 
¿Los postres? Juzgue usted porque tuve que tomar una fotografía...
 
 
Está viendo correctamente, como tres libras de uvas, creo que como 6 pedacitos de bizcocho, una ensalada de frutas, unas cuantas chinas y unas cuantas manzanas.
 
El asunto me costó $10.10 después de darme el 10%  de Senior Citizen. ¿Que si vuelvo? Cuando uno de ustedes me diga que soy embustero y que el mejor Buffet Latino está en Mi Familia Latin Buffet...

 

lunes, 30 de junio de 2014

Refranes boricuas

 Cuando un boricua te habla lo más probable será que usará uno de estos refranes. Somos buenos discípulos de Jesucristo, que hablaba en parábolas para que lo entendieran mejor. En nuestro caso, muchos de estos refranes son pura ironía para no ofender tus sensibilidades. Pero: Pa' un buen entendedor... pocas palabras bastan!!!

A caballo regalao no se le mira el colmillo.
A cada santo le llega su día.
A cada lechón le llega su nochebuena.
A Dios rogando y con el mazo dando.
Alábate pollo que mañana te guisan.
A lo hecho pecho.
A mal tiempo, buena cara.
A la larga todo se sabe.
A la tercera va la vencida.
A otro perro con ese hueso.
A veces sale más caro el collar que el perro.
Al pan pan y al vino vino.
Allá ellos que son blancos y se entienden.
A río revuelto, ganancia de pescadores.
Alábate pollo que mañana te guisan.

Barriga llena, corazón contento.

Cada guaraguao tiene su pitirre.
Cada cual sabe de la pata que cojea.
Cada loco con su tema.
Cada cual se reparte con la cuchara grande.
Calma piojo que el peine llega.
Caridad contra caridad no es caridad.
Con amigos así no hacen falta enemigos.
Cría cuervos y te sacarán los ojos.
Cuando se está hundiendo el barco salen todas las ratas.
Cuando el río suena es porque agua trae.
¿Cuándo no es pascuas en diciembre?

De cualquier maya sale un ratón.
De la esperanza vive el cautivo.
Del dicho al hecho hay un gran trecho.
Después del relámpago viene el trueno.
Dios da y quita.
Dios dice ayúdate que yo te ayudaré.
Dime con quien andas y te diré quien tu eres
Donde manda capitán no manda marinero.
Donde pone el ojo, pone la bala.

El amor lo perdona todo.
El cerdo siempre busca el fango.
El hombre es como el oso, mientras más feo más hermoso.
El perfume bueno viene en potes pequeños.
El hábito no hace al monje, pero lo distingue.
El que siembra espinas que no espere cosechar flores.
El que no la hace a la entrada la hace en la salida.
El que busca en yaguas viejas encuentra cucarachas.
El que juega por necesidad pierde por obligación.
El que guarda siempre encuentra.
El que hizo la ley hizo la trampa.
El que quiere pescado que se moje los pies. ( o el fondillo)
El que mal anda mal acaba.
El que no tiene dinga tiene mandinga.
El que tiene padrino se bautiza.
El que se brinda se sobra.
El que se coma la carne que se coma también el hueso.
El que se dobla mucho se le ve el fondillo\
El que se va no hace falta..
El que vive de ilusiones, muere de desengaños.
El remedio fue peor que la enfermedad.
Eramos muchos y parió la abuela.
En la unión está la fuerza.
En casa de herrero cuchillo de palo.
En boca cerrada no entran moscas.
En el país de los ciegos el tuerto es rey.
Enfermo que come y mea , el diablo que se lo crea.
Eres como el yagrumo, que tiene dos caras.
Es de sabios cambiar de opinión.
Es más vago que la quijá de arriba. (o de Ambrocio)
Es mejor precaver que tener que remediar.
Es mejor malo conocido que bueno por conocer.
Es mejor precaver que tener que remediar.
Es un peligro estar vivo.
Ese baila al son que le toquen.
Eso es como llover sobre mojado.
Eso es meterse en camisa de once varas.
Eso no te lo despinta nadie.
Estás más perdío que un juey bizco.

Guarda bien lo tuyo y no harás ladrón a ninguno.

Hablando del rey de Roma y la nariz que asoma.
Hay de todo en la viña del Señor.
Hay gustos que merecen palos.
Hay que arar con los bueyes que se tenga.
Hay que coger al toro por los cuernos.
Hay que dar del ala para comer de la pechuga.
y que darle el beneficio de la duda.
Hay que darle tiempo al tiempo.
Hay que hacer de tripas corazones.
Hay muchos caciques y pocos indios.
Hombre casado, burro domado.
Huye del peligro y no caerás en él

Juntos pero no revueltos.

La codicia rompe el saco.
La cuestión no es llegar, sino quedarse.
La juventud del viejo está en el bolsillo.
La muerte no escoge.
Las apariencias engañan.
Las cosas caen por su propio peso.
La curiosidad mató al gato.
Le debe a cada santo una vela.
Le espantaron el ángel de la guarda.
Le pide permiso a un pie antes de mover el otro.
Lo cortés no quita lo valiente.
Lo dices y no lo sabes.
Lo que bien se aprende nunca se olvida.
Lo que no pasa en cien años pasa en un día.
Lo prometido es deuda.

Más claro no canta un gallo.
Más lento que una caravana de cobos
Más viejo es el viento y sopla.
Más vale la maña que fuerza.
Más vale pájaro en mano que cientos volando.
Más vale tarde que nunca.
Más vale un por si acaso que un lo pensaré.
Más vale cobarde vivo que héroe muerto.
Mientras el hacha va y viene descansa el palo.
Muchos cocineros dañan la comida.

Nadie da nada a cambio de nada.
Nada puede dar quien nada tiene.
Nadie sabe lo que tiene hasta que lo pierde.
Nadie escarmienta con cabeza ajena.
No da un tajo ni en defensa propia.
No hay que ser caballo para saber de carreras.
No hay rosas sin espinas.
No sólo hay que ser bueno sino demostrarlo.
No todo el que llora, de pena llora.
No hay peor ciego que el que no quiere ver.
Nunca vivas pobre para morir rico.

Obra con amores y no con buenas razones.
Ojo por ojo y diente por diente.

Pa' un buen entendedor... pocas palabras bastan!!!
Pagan justos por pecadores.
Para nadar hay que tirarse al agua.
Perro flaco soñando con longaniza.
Probando es como se guisa.
Preguntando se llega a Roma.
Por plata baila el mono.
Por muy fina la pistola, no apunta bien ella sola.
Pueden más dos tetas que dos carretas.

Quien más mira menos ve.
Quien bien te quiere te hará llorar.
¿Quién le pone el cascabel al gato?
¿Quien te dio velas en este entierro

Recordar es vivir.
Roma no se hizo en un día.

Sale más caro el candil que la vela.
Salir del trueno para caer en el relámpago.
Salió más caro el fuete que el caballo.
Se acuerdan de Santa Bárbara cuando truena.
Se ahoga en un vaso de agua.
Se casan más moscas con miel que con vinagre.
Se come para vivir, no se vive para comer.
Se defiende más que un gato boca arriba.
Se metió en la boca del lobo.
Se toca con los ojos y se mira con las manos.
Se quedó sin la soga y sin la cabra.
Si no hay lomo, de todo como.
Sobre los gustos no hay nada escrito.
Sobre mi cabeza la mantilla.
Son muchos los hijos del muerto.

Quien da primero, da dos veces.

Tal para cual.
Tan linda la jaula y tan feo el pichón.
Tanto fue el cántaro a la fuente hasta que por fin se rompió.
Te mató el pollo en las manos.
Tragando aunque sea saliva.
Tiene el sartén por el mango.
Todo depende del color del cristal con que se mire.
Todo lo que sube tiene que bajar.
Todos los días se tira un bobo a la calle.
Torres más altas he visto y quedan al ras del suelo.
Tú quieres que el león me coma.

Un mal con un bien se apaga.
Una de cal y otra de arena
Unos nacen con estrellas y otros nacen estrellados.

Vayan las verdes por las maduras.
Vete con la música a otra parte.
Voy a hacer como Blás, que comió y ya se va.

Ya los pájaros le tiran a la escopeta.

Zapatero a su zapato.

viernes, 23 de mayo de 2014

Las Fiestas de Cruz alla en Ponce



Yo no pretendo ser un libro de historia. Mis relatos se basan en lo que yo me acuerdo o me contaron los que vivieron esa historia.

Entra el mes de Mayo y me acuerdo siempre de las Fiestas de Cruz de la Calle Estrella de Ponce, mi pueblo. Yo no era católico, pero este tipo de celebración era más una tradición, un jolgorio en mis ojos de niño que una devoción religiosa. Con el tiempo sí realicé su significado religioso.

En la calle Estrella, las fiestas eran organizadas por las hermanas del pelotero Pancho Coimbre , Angela y Luisa, no se me olvidan sus nombre con la ayuda de Isabel, la cual cariñosamente llamábamos  “El Imparcial”  y la mamá del notorio Doctor Hoyos a quien ahora mismo se me escapa su nombre.

Los Rosarios cantados, o Fiestas a la Cruz eran parte de nuestra tradición de barrio que al igual que la despedida de año, todo el mundo se olvidaba de bochinches y dimes y diretes.

Según la historia, estas fiestas se originan en España y cuenta la tradición que se empezaron a celebrar en Puerto Rico tras la Isla haber sido sacudida por un terremoto el 3 de mayo de 1787. Ese día se hallaron los restos de una cruz y los pobladores comenzaron a elevar plegarias y cantaron para que Dios los librara de aquel terrible mal. Con música se hicieron los rezos a la Santa Cruz.

Eran nueve días corridos de actividad. Se celebraban en un local vacío que había detrás de la tienda de Don Juan. No había piso de concreto. Todos nos reuníamos para limpiar el local y brillar aquel piso de tierra. Se traían sillas viejas ose improvisaban bancos con tablas y latones.

Las doñas arreglaban un altar en donde ponían generalmente una cruz y una imagen o estatua de la virgen María. Sacaban sus mejores manteles y forraban unas cajas con papel de colores.

Arrancaban las flores más bonitas del barrio y adornaban el altar.

Cada noche había un padrino o madrina quien cargaba la capia y le tocaba poner un escalón para subir la cruz. En total serian nueve escalones para la última noche en donde se tiraba la casa por la ventana, había la mejor comida, bebidas y hasta baile.

Recuerdo que dependiendo del padrino o la madrina del día así serían las golosinas y refrigerios que se servirían. Bizcochitos de distintos sabores siempre adornados con una banderita, galletas Export Sodas, salchichón, sandwichitos de mezcla, galletitas Ritz con pasta de guayaba, besitos de coco, queso del que apareciera, aceitunas… eran parte de las golosinas que se repartían. Los refrigerios eran siempre refrescos naturales: de china, de guanábana, horchatas de ajonjolí, de almendra o maví…

Al lado del altar s colocaban los músicos y en las primeras filas los que dirigían los cánticos.

“Por la señal, de la Santa Cruz, de nuestros enemigos” ese era el cántico de entrada. Despues una de las hermanas Coimbre cogía la batuta y leía las intenciones del rosario y daba las gracias a los padrinos de la noche.

En total eran como 19 cánticos todos ellos alusivos a la cruz o la Virgen.

“Salve cruz Santa y Divina, donde Jesús expiró…”

De tantas veces que uno escuchaba los cánticos uno llegaba a memorizarlos. Casi todos ellos tenían un coro en donde todos cantaban.

Era curioso que al menos uno de los canticos era en Latín y todos repetíamos las estrofas en latín sin quizás, por lo menos yo, saber que diantres estaba uno diciendo. Habían cánticos y letanías que a mí de muchacho me daban sueño. Pero otros tenían un sabor jíbaro de fiesta y alegría.

“Mayo florido, mes de las flores, hoy te saludan los trovadores..”

A mí el que mas me gustaba era uno  que decía”

“De los cielos bajan, alpas y clarines … la música entera de los serafines”

Muchachos al fín, mi grupito de títeres del barrio le cambiábamos la letra:

“De los cielos bajan, tortas y domplines, la música entera de don Juan Martinez”…

Siempre uno de nosotros se llevaba un cocotazo por la ocurrencia de una de las viejas…”respete muchacho”.

Las Fiestas de Cruz se siguen celebrando en Puerto Rico, en sus barrios, sus iglesias. Algunas auspiciadas por los municipios.

Eso.. que nunca se acabe la tradición ni la Fe de nuestro Pueblo…

sábado, 11 de enero de 2014

Yo me acuerdo que en Puerto Rico...

Esto no es de que las cosas antes eran mejor que  las de ahora. A veces eran estrictas y uno las miraba de forma distinta. No todos pasamos por lo mismo y todo dependía de como a tí te criaron. Yo con honestidad, extraño muchas de las cosa que se hacían antes, y puedo decir que los cambios a nuestras costumbres se deben a muchas influencias, como la televisión, los derechos de las mujeres, niños y de todo el que se cree que tiene derecho.

Más de una vez le dije a mis hijos y le digo a mis nietos que ellos no hubieran podido vivir en mi época. Me duele no poder usar ahora lo que usaron mis viejos conmigo, pero esto cambió, por no decir, se medio jodió...

Aquí van unas cuantas de lo que me acuerdo...

  • Existían las chaperonas o chaperones - no podías salir solo con la novia, siempre te encajaban una hermanita o tía, o peor aun la madre, para que no estuvieran solos
  • Había que poner unas fichas dentro de los litros de la leche, para que el lechero te dejara la leche. Era una forma también elegante para decirte, que era tarde y se te acababa la visita a la novia.
  • Había que pedir la entrada para visitar a la novia
  • Había que pedir la mano para uno poderse casar.
  • Las dos familias de los novios se tenían que conocer antes del compromiso.
  • Uno tenía que contar la vida y milagros de tu familia por si acaso...
  • Se pintaba la casa antes de las navidades.
  • La ropa se heredaba de los hermanos mayores.
  • Los chiquitos estábamos chavaos ya que había que respetar a todo el mundo, incluyendo a los hermanos mayores, los cuales eran los más abusadores.
  • Había que pedir la bendición cada vez que ibas a salir, o antes de dormir. A todos los tíos, abuelos y padrinos, no hacerlo era una falta de respeto.
  • Uno no podía hablar cuando los mayores hablaban. Si lo hacías venía el " cállese muchacho, no meta la cuchara, usted habla cuando las gallinas meen".
  • Los maestros siempre tenían la razón. Si llamaban a tus padres, empezabas a rezar.
  • No te daban llave de la casa hasta que tuvieras por lo menos 18 años.
  • Si llegabas después de las doce de la noche te estaban esperando.
  • Ni se te atreviera fumar delante de tus viejos antes de los 18 años y mucho menos tomarte ningún tipo de licor.
  • Había que comer en la mesa y todo el mundo a la misma hora. Si llegabas tarde, te quedabas sin comer. Si no te gustaba lo que habían cocinado, también te chavaste.
  • Todo el mundo en la familia tenía algo que hacer. Generalmente los sábados se limpiaba la casa de arriba a abajo, se pegaba manguera, se limpiaban las telarañas, se brillaba el linoleo...
  • De no hacer lo que se suponiera que hicieras, no se podía salir a jugar afuera. Estabas enchochao, hasta que terminaras si te perdonaban.
  • Tus amigos no podían entrar a los cuartos y tu no podías entrar a los cuartos cuando visitaras a tus amigos.
  • Había que pedir permiso para coger algo de la nevera o de la alacena. Yo me tenía que robar las salchichas para la hambruna de por la noche.
  • Los refrescos eran para cuando viniera visita.
  • Las visitas siempre llegaban con algo. Me encantaba cuando llegaban con una caja de dulces de repostería.
  • Uno nunca iba a visitar con las manos vacías.
  • Si te invitaban a comer a la casa de alguien, la próxima comida sería en tu casa.
  • Las visitas casi nunca se anunciaban y si tú tenías planes, después que no fueran de mayor importancia, a la visita había que recibirla y si era cerca de la hora de la comida, había que cocinar.
  • Era de mal gusto comprar algo ya cocinado si te invitaban a traer una aportación para una comida.
  • Te caían chinches si tu llevabas algo a una fiesta y te traías lo que no se comieron o bebieron. Eso se quedaba en la casa de los anfitriones.
  • Un hombre nunca dejaba pagar a una mujer.
  • En una guagua, no importa la edad, un hombre le cedía su asiento a una dama.
  • Caminando por la acera, las mujeres caminaban adentro y el hombre afuera . Se decía que al no hacerlo uno estaba vendiendo a la mujer.
  • El hombre siempre abría la puerta para que las mujeres entraran primero.
  • Los limbers los hacían en las cubetas de hacer hielo y costaban un chavo.
  • Las piraguas las servían en conos de papel y costaban 5 chavos.
  • Con una peseta uno se jartaba de dulces: mary janes, gofio, bazucas, tira y jala, marrallos, pilones...
  • Los sandwiches sabían distinto y solamente tenían jamón y queso...
  • Los whoppers de Burger King eran una cosa del otro mundo.
  • Las fondas eran los come y vete preferidos. Una mixta costaba cincuenta chavos y te daban arroz, habichuelas y carne guisá.
  • Cuando llegaron los cubanos a Puerto Rico se hicieron populares las guaguitas de comidas y los carritos de hot dogs allá por los años 50 y 60.
  • En los juegos de pelota en Ponce vendían panas de pepita hervidas.
  • Si llegaba visita y no te habías comido la mistura o carne te la quitaban para darse a la visita, (Mirtha Rodriguez)
  • No se podía hablar ni poner los codos en la mesa. No se preguntaba que había de comida.(Mirtha Rodríguez)
  • Todo el mundo se sentaba a comer cuando se servía la comida y se apagaba el televisor. (Milagros Rodríguez)
  • En la escuela te espulgaban los piojos y si te encontraban liendres te lavaban la cabeza con shampoo de perro.
  • Te curaban la ceguera con cafe prieto caliente.
  • Los purgantes y las pastillas de hígado de bacalao, te mantenían saludables.
  • En Ponce, los presos salian por la mañana, escobas en mano y safacones con ruedas a mantener las calles del pueblo limpias...
  • Los arabes iban de casa en casa vendiendo fiao, colchas baratas, manteles, blumers o pantaletas y otras mercancias y regresaban cada semana a cobrar lo que se pudiera pagar...
  • A su casa iban el amolador de cuchillos y tijeras, el que tapaba y soldaba las escupideras, palanganas, etc.
  • Los doctores iban a tu casa por las noches o los fines de semana a ver y curar los enfermos.
  • En mi pueblo el que vendía verduras era también el que vendía bolita.
  • Todos los teléfonos eran negros.
  • La dieta de los enfermos era sopa de pollo y yemas de huevo batidas con azúcar con malta o jugo de uva.
  • Para aliviar cualquier dolama del cuerpo, baños de alcolado Superior 70 con embarres de Vicks por todo el pecho. La peste a enfermo te curaba de verdad.
  • Para cualquier puyazo con clavos viejos, te echaban gas de cocinar.
  • Para el dolor de muelas, un buche de ron. Por lo menos dormías toda la noche.
  • Para quemaduras, papa rayada o pasta de dientes.
  • Para el rash o picor en la piel, la salvia de Aloe.
  • Para los nervios, agua Mameli o Agua Maravilla de Murray y Larman, o te de agua de azahar, la flor de las chinas.
  • Para los catarros fuertes, te de jengibre con mantequilla, o ron con miel de abeja y limón.
  • Para la garganta, clara de huevo con miel de abeja y limón.
  • Para los dolores de oídos, orines de niño.
  • Para los dolores de estomago, purgante de Sarzoza

(Seguiré añadiendo a medida que me acuerde, tu tambien me puedes ayudar escribiendo abajo en los comentarios)

martes, 7 de enero de 2014

El Palacio Restaurant Buffet en Orlando


Foto: Aqui fue donde comimos comida latina en Orlando.

Mire usted como es la vida, llevo más de 27 años viviendo en el centro de la Florida y nunca había oido hablar de este sitio en Orlando. Fue por una amiga residente en el estado rojo de Kentucky que vino de visita por acá que me enteré.

Al describirlo, me entusiasmó la idea de irlo a conocer. Un buffet "coma todo lo que pueda comer"  de comida hispana no se ve todos los días...

Recuerdo que Miguel Angel Negrón, locutor y creador del todavía en el aire, "Quédate con Miguel, intentó crear este concepto en Orlando hace más de 12 o 13 años atrás, con comida especialmente puertorriqueña. Y al sitio iba mucha gente pero tuvo que cerrarlo ya que el dueño del local quería el doble de la renta y como él mismo dijera iba a ser muy difícil subir el precio, ya que la competencia era increíble.

Mis hermanos David y Rodolfo eran propietarios en Puerto Rico del Mesón de David, antiguamente conocido por "Pastrana Mango Tree" y recuerdo que en una visita a la isla hace como 20 años atrás yo le sugerí a mi hermano que tratara este concepto por allá. Recuerdo que uno de sus comentarios fue: "¿muchacho tú quieres que quiebre?

Pero aparentemente a los chinos y al Golden Corral les ha ido de lo más bien...

Yo sigo creyendo que es un negocio para los dueños, ya que la comida la compran por cantidades y se evitan, los menús, si el cocinero o chef faltó, no se cambia el sabor ya que la receta es la misma y no puede fallar.

Los que diseñan esos menús de los buffet, se las saben todas. Te ponen un pan bien rico o suculentas sopas y grandes ensaladas para que te llenes y comas menos de las carnes, mariscos, etc.

No a todo el mundo le gustan los buffets . A mí me gustan siempre y cuando la comida sea fresca y esté bien presentada.

La clave de ésto es mirar antes de entrar al sitio. Si el parking está vacío, a jullir!!!... el sitio está vacío y la comida es poca y vieja.

El sitio tiene que tener gente entrando y saliendo porque así mismo será la comida en el buffet. Seguirán rellenando todo el tiempo con comida fresca.

A mí me gustan estos sitios por varias razones, la primera es que puedo probar varias cosas a la vez y si no me gusta algo lo echo para el lado y busco de lo que me gusta o pruebo algo nuevo. Segundo, que enseguidita que te sientan pides la bebida, y a comer se ha dicho. Lo peor del mundo es uno estar esmayao y que se tarden una hora en traerte la comida. A veces lo que te traen, no es lo que esperabas, no se parece en nada a lo que viste en la revista o la televisión, carne muy cruda o muy quemada o dura... Y no se te ocurra devolverla a la cocina... mejor levántate y vete...

Volviendo a nuestra visita al Palacio Buffet, lo primero que tienes que entender es que vas a comer por $6.99 todo lo que te de la gana,  pero no esperes el Ritz Carlton. El Palacio aparentemente era un restaurante Chino que vendió. La decoración es oriental...

Pero, en la comida está el secreto. En este sitio, la sazón y el menú es dominicano. Son pocos los restaurantes hispanos en Orlando con menú y sazón puramente puertorriqueño. Las dependientas o meseras eran dominicanas o colombianas (o de algún lugar de Sur América). Muy símpáticas y complacientes.

Vamos al grano, de lo que yo me acuerdo ver en este buffet, tenían varias estaciones. En una estaban
Las ensaladas, lo que encuentras en todos los salad bars, los postres, otra estación con pizza y comida china incluyendo el sushi hecho en casa. Al fondo un Hibachi donde te pueden preparar tu "Stir fry" a tu gusto, o hamburgers y no se que otras cosa más..

Pero en la estación hispana encontramos tres tipos de arroz, blanco, congrí y uno amarillo con ejemplos de lo que pudieran ser gandules, Sopa de pollo o sancocho sin carne. (lo más que me gustó aunque no tuviera carne y le faltaran algunas viandas). Tambien ví mondongo.

Tenian tambien frituras, empanadillas en forma de diamante de carne, pollo o queso, alcapurrias de guineo, anunciaban allí de yuca, pero no ví ninguna. Otra fritura que me pareció arequipi dominicano que no probé.

Bacalao guisado, en ensalada, creo, carne guisada, pernil sin cuero, mollejitas guisadas, cuajito, guineos verdes hervidos, tostones, no ví maduros, rabo encendío, chivo guisado, patitas de cerdo...

Los postres son un bajón. Aquí yo esperaría dulce de lechoza o papaya, casquitos de guayaba con queso., tembleque, arroz con dulce, etc. Si quieres flan, tienes que ordenarlo y te vale $1.99 adicional.

Tienen mantecado o helado y los postres que acostumbras a comer en los sitios chinos (by the way no dan fortune cookies)

Yo voy a volver, porque me encanta la comida hispana pero súbanle un peso o dos y cámbiame los postres y toca música de toda latinoamérica y el Caribe. Yo fuí la Noche de Reyes y la hora que estuvimos allí solo escuché cumbia colombiana. Al pagar me dí cuenta porqué : el gerente o dueño es de ese país...

En general, qué más pedir por $6.99?